• Cours de Cuisine •

les cours A l’atelier

« COMME A LA MAISON »

 Voici le planning des cours pour l’année 2024

 

POUR LES ADULTES ET LES ENFANTS

les cours pour les adultes sont les dimanches après midi

de 15 h30 à 18 h30.

TARIF DE 100 EUROS

                                    (Hors ateliers FOIE GRAS : 150€)

 Pour les enfants sur demande le samedi après midi de 15H à 16h30/17H

 

MERCI DE RÉSERVER VOS PLACES AU 06.43.41.89.57

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le dimanche 29 septembre 2024

                      Les Jus et les Sauces.

Accompagner, accommoder et napper les viandes et les poissons. Mouiller, déglacer, réduire, émulsionner…

       

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          Le dimanche 6 octobre 2024

                                 Les Macarons

                         Les ingrédients, les ustensiles, les parfums,

                            la fabrication, la   cuisson, la ganache, …

 

          

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Le dimanche 20 octobre 2024

                            Les Viandes

 Le Choix des produits. Comment préparer, parer, cuisiner et présenter les viandes. Temps de cuisson, Cuisson par inertie, accompagnements…

 

                     

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                     Le dimanche 27 octobre 2024

        Emulsions et Sabayons.

                    Les différents types d’émulsions, froides,

              chaudes, sucrées ou salées. Les émulsifiants.

              Les sabayons sucrés ou salées ou comme base de sauce.

           Techniques et variétés.Recettes, fabrications et déclinaisons…

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                     Le dimanche 3 novembre 2024

                               Les Tagines.

Poissons, Crustacés, volailles, légumes. Tout savoir sur la cuisson en tagine.

 

                      Le dimanche 10 novembre 2024

         Les Tartes et Tourtes salées, sucrées.

                La Pâte, la garniture, tarte au chocolat, tourte forestière….

 

Le dimanche 24 novembre 2024

       Les Poissons.

Choix, habillage, écaillage, ébarbage, cuisson et accompagnement.

Comment lever les filets, etc …

 

 

                   Le dimanche 1er décembre 2024

                             Le Foie Gras

Apprendre à raffermir, dégorger, déveiner, assaisonner, cuire,

            mettre en terrine, déterriner et couper son foie gras.

 

                     Le dimanche 8 décembre 2024

                             Le Foie Gras

Apprendre à raffermir, dégorger, déveiner, assaisonner, cuire, mettre en terrine, déterriner et couper son foie gras.

 

            Le dimanche 15 décembre 2024

                                    Le Foie Gras

Apprendre à raffermir, dégorger, déveiner, assaisonner, cuire, mettre en terrine, déterriner et couper son foie gras.

 

 

 

 

 

 

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MERCI DE RÉSERVER VOS PLACES AU 06.43.41.89.57

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Si vous souhaitez privatiser le cours de cuisine pour votre anniversaire ou venir partager cet événement exclusivement entre amis, vous le pouvez ! N’hésitez pas à appeler pour plus de renseignements

 

 

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Organiser une fête d’anniversaire originale pour vos enfants en invitants leurs amis à un cours pour enfants.

                Les COURS ENFANT SONT ORGANISÉS

         LE SAMEDI DE 15H À 16H30

AU   TARIF DE 50 EUROS

(Minimum 5/6 enfants par cours)

VOICI QUELQUES EXEMPLE DE RECETTES DU COURS POUR ENFANTS

 

Gâteau Marbré vanille et chocolat

Cookies bouquet de fleur

Cup cake panier de pâques

Cup cake de lapin de pâques

la madeleine garnie à la framboise pépins et chocolat

A noter : Pour que l’atelier enfant puisse avoir lieu un minimum de 6 participants est indispensable.

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COURS POUR ENFANTS :

Présentation d’AMAKA

Initialement professeur d’anglais passionnée par la cuisine, avec un fort désir de faire partie de cet univers et partager avec les autres, j’ai tout mis en œuvre, avec le soutien de mes proches, pour réussir ma reconversion.

Ma rencontre avec le Chef Eric Léautey fut déterminante. Grâce à son approche passionnée de la cuisine et de l’enseignement, ses encouragements et sa bienveillance j’ai pu acquérir rapidement des compétences pratiques et mis en place mes propres méthodes. Pour valider ces acquis, j’ai obtenu le Titre Professionnel cuisinier.

Je suis ravie de partager avec vous mes créations réalisées avec des produits frais de qualité et de saison avec des techniques modernes.