POUR LA SAINT VALENTIN, NOTRE RESTAURANT SERA OUVERT EXCEPTIONNELLEMENT MARDI 14 FÉVRIER 2017

POUR LA SAINT VALENTIN, NOTRE RESTAURANT SERA OUVERT EXCEPTIONNELLEMENT MARDI 14 FÉVRIER 2017

PROCHAINEMENT LE MENU SUR NOTRE SITE  N’HÉSITEZ PAS A NOUS CONTACTER

Soirée du 31 décembre 2016 "A table"

repasdenoelfestifresponsable-101215-article

Pour cette soirée  particulière, Participation

exceptionnelle

de Caroline Marx, Magicienne pour animer votre  soirée

http://www.carolinemarx.com/

Menu Réveillon du 31 décembre 2016

AMUSE BOUCHE

L’ŒUF MIROIR

Mouillette brioche

L’HUITRE  MARENNES OLÉRON

Racine de cerfeuil, citron, Champagne

LA SAINT JACQUES

Purée de panais, truffes

LE HOMARD

Gelée de homard breton, crème de choux fleur au Uzu

Caviar osciètre

LE TURBOT

Au « bas beurre », légumes glacés, risotto parmesan coques

émulsion de cresson

LE RIS DE VEAU

Clouté aux truffes fraiches, girolles en fricassée,

Jus de veau

LE FROMAGE

Mont d’or

LE CHOCOLAT ET THÉ VERT

Crémeux et papillote chaude au chocolat,

Jus de mandarine, granité au thé vert

Prix du menu 145 euros par convive hors boissons

Soirée « Accord mets et vins « A table »

Nous vous proposons  dans notre nouvel espace « Comme A la Maison » une soirée animée par un Sommelier/Œnologue.

le 20 janvier 2017 à partir de 20h

Un menu composé de 4 services vous sera servi en accord avec des vins sélectionnés par guillaume qui animera la soirée et vous donnera de précieux conseils.

Comment choisir ?

Les accords ?

Conserver ?

Ouvrir ?

Déguster ?

les vins et autres champagnes

SONY DSC

 

 

l’atelier « comme A la maison chez Eric léautey » ouvre ses  cours de cuisine……

l’atelier « comme A la maison chez Eric léautey » ouvre ses cours de cuisine……

Prochain cours A l’atelier « comme à la maison » « Chez Eric léautey »

MERCI DE RÉSERVER VOS PLACES AU 0643418957

Atelier Pour les enfants à partir de 8 ans

  • Les macarons

Samedi 21 janvier 14H30- 17H00

  • Les tartes sucrées (chocolat etc..)

Samedi 18 février 14H30-17H

ATELIERS POUR LES GRANDS!

Déclinaison autour de la saint jacques :

Dimanche 15 janvier- 9H-12H

  • En carpaccio
  • Poêlée
  • En coquille

les cuissons des légumes  d’hivers :

Dimanche 19 février-9H-12H

  • Les découpes des légumes
  • Les légumes glacés
  • Les purées
  • Les légumes rôtis

 

les différentes sauces en cuisine :

Samedi 25 Février -9H-12H

  • Sauce de viandes
  • Sauce poissons
  • Les émulsions
  • Les jus

les différentes techniques de découpe et cuisson de poissons :

Dimanche 5 mars -9H-12H

  • Comment lever un poisson
  • Les différentes cuissons
  • Les fumets, les sauces

 les techniques de découpe et des cuissons viandes :

Samedi 11 mars- 9H-12H

  • Parer une viande
  • La cuisson au four
  • Le braisage
  • Poêlé

 les tartes et tourtes salées :

Dimanche 19 mars -9H-12H

  • Tarte végétarienne
  • Quiches poissons
  • Tourte de viande

les terrines de poissons :

Samedi 25 mars -9H-12H

  • Terrine de saint jacques
  • Terrine en gelée
  • Terrine de saumon, turbot

 

 

 

+ There are no comments

Add yours

SOIREE CHILIENNE « A TABLE « 

Nous sommes heureux de vous proposer une soirée Chilienne le vendredi soir 2 décembre autour d’un menu/vins réalisé par le Chef

Francisco LAYERA

Céviche de saumon, vinaigrette de framboise

Moules marinières à la Chilienne

Gâteau de maïs truffé à la lotte

Canard rôti, sauce tomate coriandre

Purée « chacican »

Fromages, salade verte sauce Chili

Pomme au four, base pudding, sauce cassis vin rouge

Menu du Jour

Menu du Jour

En semaine  le midi: lundi, jeudi et vendredi

ERIC ET SON EQUIPE


ERIC ET SON EQUIPE

A TABLE CHEZ ERIC LEAUTEY

A TABLE CHEZ ERIC LEAUTEY

DSC_0138_2

Bienvenue Chez Eric Leautey !

Nous sommes ouverts du Jeudi midi au Lundi soir.

Jours de Fermeture : Mardi et Mercredi

Adresse : 28  rue de la Porte Saint Martin

78770 THOIRY – YVELINES

Téléphone : 06 43 41 89 57

E-mail : eric.leautey@orange.fr